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Zutaten

  • 2 St├╝ck Pangasiusfilets (ca. 400g)
  • 250g Cashewn├╝sse
  • 2 Eier
  • 2 EL Salz
  • 4 EL Honig
  • ┬╝ Chilischote (gehackt)
  • 1 frische Mango
  • 3 Tomaten
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL gehackter frischer Koriander
  • 2 Limetten
  • 2 EL Zucker
  • Oliven├Âl

Pangasius mit einer w├╝rzigen Honig-Cashew-Kruste

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Gebratener Pangasius mit einer wundervollen Kruste aus Cashewn├╝ssen und w├╝rzigem Honig, serviert auf einem frischen gemischten Mango-Salat. Ideal als Vorspeise oder als Party-Snack!

Portionen

24 party snacks

Zubereitung

  • Die Tomaten jeweils vierteln und Kerne entfernen.
  • Paprika, Zwiebeln und Tomaten in 0,5 cm gro├če W├╝rfel schneiden.
  • Paprika, Zwiebeln und Tomaten mit 1 EL Salz und 2 EL Zucker in einer Sch├╝ssel vermischen und 30 Minuten beiseitelegen.
  • Mango in 0,5 cm gro├če W├╝rfel schneiden und mit dem Koriander in eine Sch├╝ssel f├╝llen.
  • Tomaten, Paprika und Zwiebel-Mix in einem Sieb abtropfen lassen und dabei Limetten ├╝ber die Mischung ausdr├╝cken.
  • Die Mischung in eine Sch├╝ssel geben und mit Mango und Koriander mischen.
  • Den Honig mit dem gehackten Chili in einer kleinen Pfanne erhitzen und beiseitelegen.
  • Cashewn├╝sse in einer K├╝chenmaschine zerkleinern.
  • Eier mit 1 EL Salz in einer Sch├╝ssel verquirlen.
  • Die Pangasiusfilets jeweils in 12 kleine St├╝ckchen schneiden,┬ádurch das Ei-Salz-Gemisch ziehen und in den zerkleinerten Cashewn├╝ssen wenden.
  • Oliven├Âl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die in Cashewn├╝ssen umh├╝llten Pangasius-St├╝ckchen auf jeder Seite ca. 2 Minuten oder nach Belieben braten.
  • Die Pangasius-St├╝ckchen auf einem Bett aus gemischtem Mango-Salat servieren und mit ein paar Tropfen des w├╝rzigen Honigs abrunden.

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